Учебники Спецтехнология Кулинария

Также смотрите разделы связанные с разделом Книги и учебники по кулинарии, рецепты. Продаю книгу Автомобиль категории В. Учебник для ПТУ. Спецтехнология, учебник для ПТУ. Маслов Л., Кулинария. Учебник для ПТУ. Скачать бесплатно pdf, djvu и купить бумажную книгу: Кулинария, учебное пособие, Анфимова Н.А., 2008. Дисциплина 'Спецтехнология'. Учебное пособие. А.М.Шепелев Онлайн-учебник. Учебник 'Кулинария' Н.Анфимова, Т.И.Захарова Сборники.

1. Кулинарные Рецепты Анастасии Скрипкиной
2. Кулинарные Рецепты Блюд
3. Кулинария В Контакте
4. Кулинарные Рецепты Мясо
5. Интересные Кулинарные Рецепты

Интернет магазин — учебники и рабочие тетради для школы ФГОС + канцелярские товары. Доставка почтой. Вы здесь:. Технология.

Умение создать атмосферу сотрудничества и увлеченности на уроке - показатель мастерства и творчества педагога. В пособии представлены современные уроки технологии для учениц 5-9 классов с использованием ИКТ, экспериментальной творческой деятельности, разумной и необходимой интеграции с другими предметами. Предлагаемое многообразие уроков и внеклассных мероприятий направлено на самовыражение и самоутверждение личности, развитие навыков самообразования и трудолюбия учащихся. Пособие предназначено учителям технологии, может быть полезно студентам педагогических специальностей, педагогам-организаторам и воспитателям. В данном пособии дается тематическое и поурочное планирование по технологии в 8 классе по учебнику под редакцией В.Д.

Симоненко (юноши). Планы уроков составлены в соответствии с главной задачей курса: сформировать знания, а на их основе практические умения учащихся выполнять различные технологические операции, необходимые в повседневной жизни (планирование домашней экономики, использование различных технических средств ремонтно-бытовых инструментов, электронной аппаратуры, своевременное и грамотное устранение возникших неисправностей как в бытовой технике, так и в столярно-слесарном оборудовании). Предназначено учителям технологии, педагогам дополнительного образования для организации кружковой деятельности. Рабочая тетрадь является дополнением к учебнику «Технология.

Сельскохозяйственный труд» для 8 класса специальных (коррекционных) образовательных учреждений VIII вида автора Е.А. Тетрадь содержит задания (текстовые и графические), которые соответствуют логике учебника, охватывают все темы курса и могут выполняться школьниками самостоятельно и под руководством учителя. Задания тетради предоставляют учащимся возможность лучше понять, повторить и закрепить материал учебника, попробовать себя в выполнении как простых, так и сложных заданий, проверить и оценить свои знания; учителю — некоторый план действий по организации работы учащихся. Учебник является основой учебно-методического комплекса по технологии для 8 класса, в который также входят рабочая тетрадь и методическое пособие.

Учебно-методический комплекс завершает авторский курс «Технология. Обслуживающий труд» и реализует идею творческого развития учащихся в процессе получения навыков приготовления пищи, изготовления швейных изделий, создания изделий в технике валяния, а также дает основные сведения по составлению бюджета семьи, планированию расходов и правилам эксплуатации электротехнических приборов в быту. Способность удивляться и восхищаться - ценнейшая из способностей человека. Она нередко знаменует собой научные открытия и изобретения, поиски и находки, способствует развитию творчества и познавательного интереса к миру.

Предлагаемое пособие знакомит читателей с технологией изготовления изделий из дерева и природных материалов. В подробных разработках занятий содержатся оригинальные практические задания и необходимые рекомендации по технике выжигания и росписи по дереву, работе с текстурной древесиной, по обработке бересты. Пособие предназначено педагогам дополнительного образования, учителям технологии, может быть полезно родителям для занятий с детьми. Авторы учебника ставят перед собой задачу передать учащимся знания и навыки, необходимые в повседневной жизни каждому современному человеку: умение рассчитать и спланировать семейный бюджет, грамотное и безопасное пользование бытовыми и осветительными электроприборами, навыки домашнего обустройства, простейшего сантехнического ремонта и т.д. Закрепление теоретических знаний осуществляется в процессе выполнения учебных творческих проектов.

Учебник входит в систему учебно-методических комплектов «Алгоритм успеха». Соответствует федеральному государственному образовательному стандарту основного общего образования (2010 г.). Изменения, которые происходят в современном обществе, требуют корректировки не только содержательных, но и технологических аспектов образования.

Изучение образовательной области “Технология” базируется на научной основе широкого спектра наук и включает, наряду с традиционными, новые эффективные методы работы. Акт замены счетчика воды образец. Предлагаемое пособие посвящено реализации проектного метода в технологическом образовании школьников. Метод проектов называют технологией четвертого поколения, реализующей личностно – деятельностный подход в обучении и воспитывающий у школьников такие качества, которые позволят лучше адаптироваться к социально-экономическим условиям. Предложенные разработки проектов будут полезны учителям технологии и помогут учащимся выбрать свою траекторию обучения, воспользовавшись вариантами данных материалов. В пособии изложены особенности проектно-исследовательской деятельности школьников, обозначены оптимальные условия для успешной реализации данной формы работы в учебном заведении, требования к содержанию и оформлению проектов по технологии, даны рекомендации по выполнению различных видов проектов в 5-9 классах, представлены творческие проекты учащихся, победителей олимпиад и конкурсов различных уровней. Пособие предназначено учителям технологии, педагогам дополнительного образования ОУ, межшкольных учебно-производственных центров (комбинатов), преподавателям спецтехнологии профессионально-технических училищ и средних специальных учебных заведений; может быть полезно студентам педагогических вузов, учащимся школ.

Предлагаемые разработки занятий для учащихся 6-8 классов раскрывают опыт работы учителей технологии по сохранению традиций и культурного наследия Отечества. Содержание материала способствует формированию у учащихся представлений о мире, добре и зле, о себе как мыслящей и созидающей личности.

Практическая часть представленных занятий поможет в развитии умений и навыков по приготовлению блюд национальной кухни и убранства жилища. Предназначено учителям технологии, может быть полезно педагогам дополнительного образования. В пособии представлено развернутое тематическое планирование по курсу «Технология» для 5-8 классов общеобразовательных учреждений, составленное в соответствии с федеральным компонентом стандарта основного общего образования по технологии и ориентированное для работы по авторской программе И.А.

Сасовой, А.В. Марченко (М.: Вентана-Граф, 2007). В основу планирования положены: деятельностный подход и прикладная направленность обучения технологии; межпредметное согласование курса технологии и предметов естественно-математического цикла; оптимизация учебной нагрузки учащихся.

Предназначено учителям технологии, руководителям методических объединений и заведующим кафедрами технологии ОУ. Учебник нацелен на формирование у школьников понятия о технологии как способе создания рукотворного мира для удовлетворения потребностей человека.

В основу овладения технологическими процессами положен метод проектов. На конкретных проектах учащиеся узнают, как использовать знания и умения для выдвижения идей, планирования и изготовления изделия или выполнения услуги. Восьмиклассники знакомятся с технологией ведения домашнего хозяйства, электротехническими работами, современным производством и профессиональным образованием. Учебник может быть использован для обучения как девочек, так и мальчиков. Программа по учебному предмету «Технология» для 5-8 классов общеобразовательных учреждений подготовлена в соответствии с федеральным государственным стандартом (2010 г.) основного общего образования второго поколения и требованиями к уровню подготовки учащихся общеобразовательных учреждений. Программа изложена в рамках двух направлений: «Индустриальные технологии» и «Технологии ведения дома». Программа реализована в линии новых учебников по технологии, подготовленных авторским коллективом в развитие существовавших ранее учебников, созданных под руководством проф.

Симоненко и изданных Издательским центром «Вентана-Граф». Пособие содержит теоретический и практический материал по использованию деловых и ролевых игр на уроках технологии в 5-8 классах.

Предложена технология проведения, а также подробные конспекты уроков, которые можно провести в форме деловой или ролевой игры. Материалы пособия помогут учителю в совершенствовании учебного процесса, создании условий для самореализации каждого ученика, развитии в нем творческих начал, выделении его индивидуальности. Пособие предназначено учителям технологии, может быть полезно студентам педагогических учебных заведений.

В последние 20 лет девятнадцатого столения Россия не участвовала ни в одной войне, за что правителя того времени Александра Третьего прозвали миротворцем. Он значительно сократил расходы на армию и стабилизировал финансы в стране. Наступил бурный рост промышленности, а с ней и пролетариата. Книги по кулинарии за это период уже вполне современны и в России появились как первые кулинарные школы и курсы, так и учебники по кулинарии и даже самоучители. Русской кухне там учили минимально. В основном учили более прогрессивным и отшлифованным французским приемам в приготовлении пищи. Тем не менее именно эти учебники являются источником лучших рецептур русской кухни конца 19 века.

В самом конце этого периода Ф.А. Зеест подытожил результаты влияния французской кухни на русский стол и русские кулинарные привычки.

1880-1899 Правление Александра III «Миротворца». Финансовая стабилизация и бурный рост промышленности. Андреева П.А. Хлебосольная и экономная московская хозяйка: Практ.

Руководство к сокращению расходов в домаш. Хоз-ве и приготовлению вкусно, здорово и дешево более 600 всевозмож.

Блюд, скором. И пост., простых и изыск.

Печений, хлебов, напитков, запасов в прок и проч. И проч.: В 26 отд., с рис. На основании многолет. Андреева Москва 1880 Домашний стол: (Поваренная книга для молодых хозяек). Санкт-Петербург, 1880 Новейшая поваренная книга для любителей гастрономии и домашнего хозяйства. Открытие тайн поваренного искусства. (С порционным счетом).

Всех известных иностр. И русских поваров и опытных хозяек, прославивших себя практической деятельностью и кулинарною литературой. Москва - 1880 Виль И.

Диэтическая поваренная книга для здоровых и больных, преимущественно страдающих желудком / Соч. Д-ра Виля, авт.

'Руководства по гигиене' и 'Диеты для страдающих желудочными болезнями'; Пер. Воскресенской Санкт-Петербург 1881 Межаков В.И., Солдатская кухня или наставление артельщикам, кашеварам и хлебопекам. Варшава – 1881 Новая поваренная книга: Пол. Рецептов Посвящается молодым хозяйкам. Варшава: 1881. Основский Н.А.

Подарок молодым хозяйкам, руководящий к рациональному уменьшению расходов в домашнем хозяйстве: Ч. Основским Москва, 1881 Михаэлис Е. И Л., Домашний дешевый стол, скоромный и постный.Санкт-Петербург - 1882 Смирнов. Практический самоучитель кондитерских искусств. Руководство к приготовлению киев., смолен. По новейшим практ.

Способам: С прил. Наставления: Сохранение и сушение плодов. Необходимая наст. Москва 1882 Восстановитель и источник семейного благополучия (Музеум практических знаний гастрономии.) Москва, 1883 Вебер К. Солодовенное производство: Практическое руководство для пивоваров, винокуров и солодовников. С 52 политипажами. — СПб., 1884.

Молоховец Е.И., Простая, общедоступная кухня. Санкт-Петербург- 1884 Каншин Д. В.:Энциклопедия питания / Соч. Д.В. 1-2 Санкт-Петербург: 1885 Академия питания: Послед.

Из Энциклопедии питания / Соч. Д. Каншина Санкт-Петербург1885 Поваренная книжка, скромный и постный обед на 4 больших и 6 детских порций, соление, маринование и варение Москва - 1885 Толиверова А. Поваренная книга для молодых хозяек. Постный и скоромный домашний стол. Приготовление 557 блюд, 100 рецептов домашних заготовлений впрок,соленья, копченья, печенья, делание квасов, сохранение провизий.

Домоводство и домоустройство в связи с гигиеною, в общедоступных советах и указаниях. Рецепты для приготовления вин, водок и ликеров холодным путем с помощью эссенции; Издание 2-е, исправленное и дополненное. — СПб., 1886.

Молочное хозяйство. Рецепты молоч.блюд Москва- ценз. 1886 Хозяйка в кухне: Самоучитель поварского дела, как приготовлять вкусные, здоровые и дешевые кушанья. Легкий способ соединить экономию с комфортом. Маслобойное производство: Руководство к добыванию конопляного, льняного, подсолнечного, сурепного и прочих масл из масляничных растений, возделываемых в России.

С 72 политипажами в тексте. — СПб., 1887. Новый, полный и самый подробный подарок молодым хозяйкам. Современный гастроном. Для уменьшений расходов и приготовления вкус., здорового, питат., роскош.

И дешевого скором. Морович; Под ред. Москва, 1887 Новая полная поварская книга. Новейший пол.

Подарок молодым хозяйкам опыт. Повар и кондитер. Руководство к приготовлению кушаньев, скоромных и постных, кондитер. Изделий, солений, мочений, домаш. Запасов и проч. Верный источник к сокращению домаш. 1887 Практический повар и кондитер.

Полнейший подарок молодым хозяйкам. Приготовлений кушаньев скором. И пост., кондит. Изделий, солений, мочений, домаш. Запасов и проч.

Верный источник к сокращению домаш. Москва 1887 Станюкович А. М., Школа поварского и кондитерского искусств.

Новейший полн. Подарок для молодых хозяек. Приготовлений кушаньев скором. И постн., кондит. Изделий, солений, мочений домашних запасов и проч. Москва- 1887 Суворова А. Экономная хозяйка.

— СПб., 1887. Дешевый домашний стол скоромный и постный: Кушанья для больных и для детей и различные советы по домоводству / Сост.

Шелгунова и Е.Е. Михаэлис Санкт-Петербург 1887 Вайнтрауб П.А., Поваренная книга для евреек. Более четырехсот блюд, приготовляемых по обрядам евр.

Источникам П.А. Киев - 1889 Карвасовский И.А., Нормальная кухня и диэта. Более 400 формул различ.

Кушаний и домаш. Способов распознавания фальсификации продуктов - 1889 Люксардо ( Girolamo Luxardo ). Сборник рецептов приготовления таких десертных блюд и напитков, для которых необходим мараскин из Задра (Maraschino di Zara), ликер, как незаменимая ничем существенная их часть. И на опыте проверены фабрикантом Ермолаем Люксардо.

Варшава - ценз. 1889 Новикова Е. Новая поваренная книга: Полнейшее руководство к изуч. Искусства: Подарок молодым хозяйкам: Легкий способ приготовлять вкусный и дешевый стол, необходимая экономия в каждом хоз-ве: В 3 отд-ниях: Более тысячи различных блюд.Москва Е.А. Губанов 1889 Книжка для молодых хозяек: Сто двадцать обедов. — Москва, 1889.

Белозерская К. Новая опытная хозяйка. Руководство, сост. Белозерской, удостоенной двух золотых медалей на Виленских с.-х. Выставках в 1888 и 1889 гг. — Варшава, 1890. Ростовцева Е.Е., Варка сыров бакштейна и пекарино.

Санкт-Петербург - 1890 (отсутствуют 189-194, 243-254 страницы) Якубович Е.И., В помощь молодым хозяйкам. Испытанные и проверенные на практике способы приготовления пасхального теста, булок, нескольких сортов печений и мало известных южных кушаньев. Киев – 1892 Поваренное руководство: Вып. — М., 1893–1894. Зеленков А.П.(вегетарианец): Александрова-Игнатьева П. (1872-1953) Публиковалась в 1894-1933гг Практические основы кулинарного искусства 1909г. Александрова-Игнатьева П.П.: 1894 Первая беседа на Поварских курсах, прочитанная ученицам Императорского Женского патриотического общества 25-го июля 1894 года /П.П.

Санкт-Петербург: тип. Муллер и Богельман, ценз. 32 с.; 16 см Вторая беседа на Практических курсах поварского искусства, прочитанная ученицам Императорского Женского патриотического общества 30 июля 1894 г.: (По методе Ф.А. Зеста!) /П.П.

Санкт-Петербург: тип. Муллер и Богельман, 1894.

28 с.; 16 см Третья беседа на Практических курсах поварского искусства, прочитанная ученицам Императорского Женского патриотического общества 30 июля 1894 г.: (По методе Л.К. Астафьева) /П. Санкт-Петербург: тип. Муллер и Богельман, ценз. 26 с.; 16 см Четвертая беседа на Практических курсах поварского искусства, прочитанная ученицам Императорского Женского патриотического общества 1 июля 1894 г.: (По методе Л.К. Астафьева) /П.

Санкт-Петербург: тип. Муллер и Богельман, ценз.

26 с.; 16 см Пятая беседа на Практических курсах поварского искусства, прочитанная ученицам Императорского Женского патриотического общества 1 июля 1894 г.: (По методе Л.К. Астафьева) /П. Санкт-Петербург: тип. Муллер и Богельман, ценз. 27 с.; 16 см Шестая беседа на Практических курсах поварского искусства, прочитанная ученицам Императорского Женского патриотического общества 7 июля 1894 г.: (По методе Л.К.

Астафьева) /П. Санкт-Петербург: тип. Муллер и Богельман, ценз. 18 с.; 16 см Восьмая беседа на Практических курсах поварского искусства, прочитанная ученицам Императорского Женского патриотического общества: (По методе Ф.А. Санкт-Петербург: тип. Муллер и Богельман, ценз. 24 с.; 16 см Девятая беседа на Практических курсах поварского искусства, прочитанная ученицам Императорского Женского патриотического общества: (По методе Ф.А.

Зееста) /П.П. Санкт-Петербург: тип. Муллер и Богельман, ценз. 18 с.; 16 см Вегетарианская кухня: Наставление к приготовлению более 800 блюд, хлебов и напитков для безубойного питания со вступит. О значении вегетарианства и с прил. Расписания обедов трех разрядов на две недели: Сост.

Источникам T 4/103 Москва, 1894 Домашний стол: Как варить, печь и жарить вкусно и дешево. Москва, 1894 Суворова А.А., Ребовский В. Вегетарианская поваренная книга: Руководство к приготовлению блюд из растит. Пищи, с выяснением общ. Оснований вегетарианства.

Санкт-Петербург 1894 Домашние заготовки: Соленья, маринады, варенья. Руководство для молодых хозяек В 3-х ч. Москва, 1895. Современная кухня.

Руководство для поваров и кондитеров / Соч. Урбэна Дюбуа. Метр-д'отеля великокняж. Санкт-Петербург, 1895.

Мариуца-Гринева М. Сыроделие / Соч. М.Н. 1-2; Практич. Школа сельск. И домашних хозяек и служащих в помещичьих усадьбах М.Н.

Мариуца-Гриневой в имении Зозулинцы Киевск. Киев, 1895-1897. Мариуц-Гринева М. Маслоделие: Отд. — Киев, 1895.

Настольная книга. Разные необходимые справ. Сведения как-то: календар., юрид., коммерч., страховые, по земледелию, луговодству, лесоводству, огородничеству, садоводству, рыболовству, охоте, пчеловодству, домаш. Хоз-ву (заготовки и приготовление кушаний), обиход.

Советы, указания по гигиене и медицине, крат. Очерки некоторых производств, заметки из обл. Искусств (пение, музыка, домаш.

Спектакли, живопись, фотогр.) и проч. СПб - 1895 Ределин М. Дом и хозяйство. Руководство к рац. Ведению домаш.

В городе и в деревне. Санкт-Петербург1895 Симоненко П. Ф., Эрисман Ф. Ф., Кияницын И. Самый полный вегетарианский стол: Новейшая поваренная книга: Руководство к приготовлению из растительных и молочных веществ кушаний, кондитерских продуктов, печений, хлебов, напитков и пр. И пр.: В 9 отд.: С предисл.

О вегетарианстве и его значении и со включением описания питательных веществ с хим., физиол. Точки зрения: С науч. Исследованиями проф. Эрисмана, д-ров Кияницына, Егорова. И др.Москва1895 Шрейнер Я.Ф., Производство колбас и окороков, составленное Я.Ф.

Саратов - 1895 Юрьев. Хозяйка дома: (Домоустройство) / Сост. Баронессы Стаффе « La maitresse de maison » и др. — СПб., 1895. В подарок молодым хозяйкам. Настольная справочная книга.

Необходимое руководство для правильного ведения домашнего хозяйства и сокращения домашних расходов. Подание первой помощи в несчастных случаях и при серьезных заболеваниях доприбытия врача / Сост.

Поваренная книга 'Общая польза'. Санкт-Петербург, 1896 Школа поварского и кондитерского искусства: Новейший полный подарок для молодых хозяек. Москва1896. Александрова-Игнатьева П. Руководство к изучению основ кулинарного искусства. — Одесса, 1897. Визенталь А.К.

Новейшие практические рецепты поварских и кондитерских изделий: Попул. Руководство к приготовлению раз. Печений, супов, жарких, гарниров. Третья неделя обедов вегетарианца / Сост. Вегетарианец; Изд. Быкова Москва 1897 Ределин М.

Обновил генератор ключей Триколор ТВ. Пособие для начинающего хакера! Безлимитный Триколор! В марте 2016 года Триколор ТВ. Генератор ключей триколор-36 градус(key.bin,mcaskey.bin) Для тех кто с этим столкнулся впервые --- инструкция: Архив распаковать. Генератор ключей триколор 36 градус. [shadow=blue]Генератор ключей триколор-36 градус(key.bin,mcaskey.bin)[/shadow] Архив распаковать на компьютере на рабочем столе.

Ростовцева Е.Е., Леонтович С.Г. Приготовление сыров из овечьего молока. Способ приготовления сыра ' пекарино' / Сост. Ростовцева, чл.-кор. Приготовление сыров 'брынза' и 'качкавал' / Сост. Полтава - 1897 Штаркер Э.

Гигиеническая поваренная книга, могущая служить руководством бывшим посетителям санатория д-ра Ламанна в Вейссер-Гирше близ Дрездена и последователям вегетарианизма / Пер. — Дрезден, 1897. Янжуловский Т.П., Полный необходимый спутник городской и сельской жизни. Сведения всем и каждому необходимые в общежитии. Домоводства, хоз-ва и кухни. Необходимая наст.

Для каждой хозяйки, желающей в городе и деревне жить хорошо и дешево. На основании 30-лет.

Кулинарные Рецепты Анастасии Скрипкиной

Практики и по самым новейшим источникам рус. Янжуловский при участии специалистов-любителей. Москва – 1897 Гуфе Ю., Французская кухня, 2 вып - 1898-1899 Мороховцев К.К. Колбасное производство, 1898г Полезный дорогой подарок всем молодым хозяйкам: Настольная повар.

Книга для домашней кухни без помощи повара или поварихи, или Полн. Самоизучения и самоприготовления повар. Искусства без помощи повара или поварихи / Собрали и сост.

Известнейшие московские и петербургские повара и гастрономы: г-н Оливье,Малковец, Гурвич и др. — 4-е новое изд., 1897. Макаров, П.Н. Опытный домашний квасовар: Практ. Руководство к приготовлению домаш. Способом: хлеб.

Рус., фруктовых и ягод. Квасов, медов, браги, пива, кислых щей и других прохладит. / Собрано и сост. Квасоваром-ученым химиком П.Н. Макаровым Москва: 1898 Собченко П. Домашний нормальный и гигиенический стол.

Книга для хозяек. При участии окончившей курс школы кулинарного искусства Санкт-Петербург 1898 Хиршкрон Х., Болезни желудка и кишок, их причины, предупреждение и лечение. Легко и трудно перевариваемых веществ. 1898 Симоненко П. Приготовление фабричным и домашним способом всех питательных веществ впрок на долгое время: в 2 ч. Медоварение заводское и домашнее.

Отдельные страницы Синицына М. Хорошая хозяйка: Настольная книга для каждой хозяйки.

Советы о разумном и выгоднейшем ведении домашнего хозяйства. — М., 1899 Иванова И.А. Поваренная книга в подарок молодым хозяйкам: Советы и указания начинающим и неопыт. Хозяйкам для сокращения расходов в домаш. Хоз-ве: Приготовление всевозмож.

Стола и заготовление запасов, маринад, варений, солений и пр. Москва 1899 Маслов Н.Н., Кондитер. Руководство к приготовлению всевозмож. Санкт-Петербург- 1899 Мороховцев К.

Полный подарок молодым хозяйкам: новая необходимая настольная книга в каждом доме и в каждой семье новейшая школа поварского и кондитерского искусства. 2527 описаний приготовлений разных кушаний в 6 ч.

Кулинарные Рецепты Блюд

Составил по последним научным данным гигиены питания и химико-физиологическим изысканиям К.К. Москва: 1899. Квасовар: Боярский квас.

Хлебн., фруктовые и ягод. Квасы; меды, соки, сиропы, пива и разные прохладительные напитки домашнего приготовления / Сост. Квасовар Е.И. Фролов Санкт-Петербург: 1899 Что сегодня готовить? Тридцать один обед и столько же завтраков, дополнительных блюд, напитков (бескровное питание) Санкт-Петербург- 1899 Штаркер Э. Гигиеническая поваренная книга, могущая служить руководством бывшим посетителям санатория д-ра Ламанна в Вейссер-Гирше близ Дрездена и последователям вегетарианизма: Пер.

Штаркер; Изд. Санкт-Петербург: 1899. Здравствуйте, Люда. Не знала где написать Вам здесь или на стимите, заранее иввиняюсь что засоряю вашу ленту. У меня к Вам просьба. Не могли бы Вы дать рецепт узбекских лепёшек.

Давно ищу рецепт 'тех самых', в последнее время пеку на закваске из бульона и кефира, близко, но не то самое. Ещё где то читала, что вы хотели приобрести чекич, если ещё актуально могу выслать Вам.

Не знаю просто как отблагодарить Вас за Ваш труд. Я люблю хлеб и не могу без него и дня прожить, хоть и знаю что ушки на боках у меня благодаря именно ему. Раньше пекла и не задумывалась, что печение хлеба это как искусство или наука, а вернее и то и другое. Благодаря Вашим статьям открылись глаза и теперь каждое изготовление хлеба для меня творчество от которого я получаю удовольствие каждый день. Спасибо Вам ещё много много раз. Edited at 2017-03-30 02:13 am (UTC). Здравствуйте, Лена!

Рецепты лепешек и всей другой узбекской выпечки, которыми я пользуюсь, - из книги Махмудова и Исмаиловой 'Мучные блюда узбекской домашней кухни'. Полагаю, что она есть в Сети, во всяком случае, в гугл-книге она есть все, что надо, видно.

Кулинария В Контакте

Там есть как домашние, так и базарные лепешки, объясняется как подготовить камень для выпечки (в духовке), как приготовить тесто и лепешки. Намного более старинные рецептуры, т.е все заквасочные, есть в книге Бершадского 'Узбекский хлеб' (1939). Я могу сказать вам, где приобрести копию за минимальные деньги (своей мне не положено делиться:). Обратитесь тут В ней тоже есть домашние 'уйнон', если вы по таким скучаете. Мы можем вместе с вами поработать над основным рецептом домашней лепешки ( с её 'молочным' вариантом) и основным рецептом базарной лепешки на дрожжах, но только если у вас есть возможность показать мне фото вашего лепешечного теста и изделий, чтоб я могла понять в чем у вас закавыка, почему нет полноты вкуса и аромата: из-за ингредиентов, работы с тестом или приемов выпечки. А иначе уж и не знаю, что можно было бы сделать. Рецептура теста исключительно проста, да и выпечки - тоже.

Кулинарные Рецепты Мясо

Любая узбечка сварганит хорошую лепешку что в тандыре, что в духовке с закрытыми глазами из муки, воды и соли с щепоткой дрожжей. Так что наука эта нехитрая. У Сергея есть хороший репорtаж про это, он у узбеков учился и свое тесто пек как в духовке, так и в тандыре у узбеков, чтоб сравнить результат: аутентичные лепешки в духовке, чисто пшеничные с нутовой мукой:) Надеюсь, что этим начало вашим хорошим лепешкам положено! Спасибо что откликнулись и поделились неоценимой для меня информацией.

Буду читать и пробовать( хочу именно тех, базарных, оби нон, что продавали с тележек, укрытых толстым покрывалом). Я из тех про кого говорят чукча не писатель, чукча читатель, но специально создам блог на ЖЖ и отчитаюсь по результатам, надеюсь все получится и не буду надоедать Вам с вопросами( хотя в этом не уверенна😅). Как хорошо, что есть такие люди как Вы, которые открыто делятся своим опытом, не жалея своего личного времени, вдохновляют на творчество и вселяют веру в добро. Большое человеческое Вам Спасибо. Спасибо, Люда, за чудесную подборку книг! Было очень интересно читать рецепты самых 'спорных' сейчас рецептов борща))) Самые жаркие споры о 'настоящем', ' самом правильном'(!) и 'вкусном' борще, какой кухне принадлежит борщ))) разгораются время от времени на кулинарных сайтах.Читать надо больше старинных книг и современных тоже, тогда и спорить будет не о чем))) Спасибо, дорогая, еще раз за возможность почитать, прикоснуться, узнать!!! Заглядываю и учусь у вас и в новом вашем 'домике'))) Успехов Вам дальнейших в просветительской деятельности!!!

Пожалуйста:) Совершенно с вами согласна, Ланочка. Доступ к книгам, к знанию - лучшее лекарство от местечковости и от дремучей нетерпимости к чужим взглядам:) Я сама рада, что проделала эту работу по выстраиванию книг в хронологическом порядке.

Интересные Кулинарные Рецепты

Мне это помогает сориентироваться. Когда я прочитала как в обед русскому царю в конце 1600х подавали французский пирог, то тут же могла пролистать французскую литературу по их пирогам того периода, чтобы понять какие они были и чем отличались от русских пирогов того периода:) Лепота. Удобно очень! Даже представить сложно))) В одной из Вами предложенных книг( Шаврова Е. Настольная поваренная книга для хозяек. Киев 1899г отдельные страницы, в разделе Супы, рецепт 30) нашла рецепт супа из раков. Для него предлагали сделать фаршированных раков.

Я нигде не встречала подобного!!! Хотела сделать скриншот рецепта, но фон темный и плохо получается))) Действительно, ЛЕПОТА!

Спасибо, не перестаю Вас благодарить за возможности прикоснуться к такой литературе, Людочка!!! Edited at 2017-02-12 08:03 pm (UTC).